Hjorte kød, vildtlevn, kan være en risikabel kilde til protein til din hund.
Venison, eller hjorte kød, bruges ofte i fodrede råfoderprogrammer. Det kan være en nærende kilde til magert protein til hunde. Som med alt vildtlevende spil har fodringsfarve dog sine risici. Råhjortekød, selv fra omhyggeligt høstet rådyr, kan bære bakterier og skjulte sygdomme. Omhyggelig håndtering, både ved slagteri og på tidspunktet for tilberedning eller fodring, kan minimere de risici, der følger med at give din hundes venison.
Bakteriel forurening
Korrekt håndteret hjorte kød kan være som bakteriefri som ethvert andet kød. Imidlertid er der brug for korrekt håndtering i to faser for at forhindre, at den bliver forurenet med bakterier. For det første skal hjorten køles efter, at den er skudt. Det er vigtigt at afkøle slagtekroppen, hvilket vil reducere spredningen af eventuelle bakterier, der kan være til stede, korrekt aftagning af hjorten kort efter det er dræbt. For det andet skal kødet holdes rent. Jægeren skal holde mave, blære eller intestinale indhold spildt på kødet. Hertil kommer, at kropshulrummet skal skylles med vand eller om muligt en vand / eddikeopløsning for at reducere den mulige spredning af bakterier. Hvis du ikke jager dit eget hjorte, er det bedst at købe din hunds vildtlevende vildt fra en betroet jæger, en hjorteforarbejdningsvirksomhed eller taxidermist, der håndterer lokalt spil eller fra en ranch, som du kan stole på at håndtere kødet korrekt.
Kronisk spilde sygdom
Ud over muligheden for bakteriel kontaminering kan venison være forurenet med en sygdom, der kaldes kronisk spilde sygdom. Kronisk spilde sygdom er en prionsygdom, der påvirker hjorte og elg i mere end et dusin stater og to canadiske provinser. Det ligner galskygsygdom. Selv om kronisk spilde sygdom ikke har vist sig at påvirke mennesker eller tamdyr som hunde og katte, bør kød fra berørte dyr ikke spises. Kronisk slidende sygdom er ikke kendt for at påvirke tamkvæg, med undtagelse af hjorte og elg, der hæves i fangenskab.
Udenlandske stoffer
Det er muligt for ammunitionsfragmenter at blive anbragt i hjortekroppen. Hvis disse fragmenter bliver savnet under forarbejdning og efterfølgende forberedelse, kan de ende i din hunds måltid. Risikoen for fragmenteret ammunitionsforurenende venison er større i jordkød, hvor skuddet kan blive indlejret. Venison kan også være forurenet af hår, snavs og andre stoffer, der kom ind i såret, hvis kødet er forkert rengjort. Korrekt håndtering af kødet under forarbejdning eller før fodring minimerer risikoen for at indføre fremmede stoffer til din hund ved at fodre ham hjortekød.
Håndtering og behandling af rå venison
Uanset hvor kødet er opnået, er det bedst at håndtere rå vildt mens du bærer gummi eller latexhandsker. Venison bør kun behandles med redskaber, der er reserveret til opgaven, aldrig med andre spisesteder eller køkkenredskaber. Håndter ikke hjernevæv eller rygmarvsvæv. Vask grundigt med sæbe og varmt vand efter håndtering af rå vildt.
Efter brug af redskaber til at behandle venison, skal de vaskes grundigt med sæbe og varmt vand. Efter vask, blød dem i en time i en 50 procent opløsning af blegemiddel og vand, og skyll dem derefter i ferskvand.
