Når flittigt arbejde bliver til kyllingæg
Øjeblikket ankommer - æggene! Som ny kyllingægmand har du gjort din due diligence til din lille byflok. Du holdt dine kyllinger varme, voksede dem op til sunde, lykkelige høns, gav dem god mad og rent vand og bygget dem et hjem, der holder dem sikre af elementerne. Nu er det tid til dit flittige arbejde at omdanne til kyllingæg.
Ahhh, de rige, lyse pasteller og farverige friske æg til quiche, kager og kager. Vent et minut, farverigt? Yep, farverig. Friske æg adskiller sig på mange måder fra de blegne, hvide ovalt produktionslinjeæg, du har spist i årenes løb. Fra den ydre skalfarve til den dybe, farverige og smagfulde "stand-up" æggeblomme, leverer din urbane kyllingeskov dig en skat efterspurgt af enhver nabo i blokken, og hver ven, der har set dig, løfter dine baggårdsfugle. Dine små ovale formede delikatesser vil få folk til at strømme sammen og til din dør med tomme æggekartoner og plejende øjne.
Farm Fresh Eggs vs Store-købte æg
Når paraden af æg anmodninger begynder, er du nødt til at regulere dine kylling æg tilbud. Selv som du sandsynligvis vil have flere æg, så kan din familie spise hver dag, du vil være retfærdig og sikre dig, at alle, der svæver på dit coop-dør, får en chance for at dele i høsten. At lave fjender kan være en let skæbne, når det kommer til friske baghave kyllingæg. Start med at give ud 3 eller 4 æg, og kun så mange som et halvt dusin til hver person (som du kan spare perlerne). Dette holder høsten en spændende tid for dig, din familie, dine venner og naboerne! Denne metode vil med rette bevare og Ære storheden af den friske baggård kyllingæg.
Dine baghave kyllingæg er helt sikkert et godt efterspurgt råvare, hvilket gør fristelsen til at begynde at tænke i form af overskud rystede gennem dit sind. Men før du tillader disse tanker at komme for langt foran processen, skal du lære nogle af de vigtigere forskelle mellem et almindeligt gammelt hvidt æg, som sælges i købmanden og dem, du indsamler hver dag fra din egen baggårdskylling. At kende fakta vil gøre din ægopdrætserfaring til en mere tilfredsstillende indsats i det lange løb.
Vigtige forskelle mellem friske kyllingæg og butikskøbte kyllingæg
Som forventet, og sandsynligvis årsagen til, at vi bliver baggårdens kyllingebønder til at begynde med, er det gården friske æg har så meget mere at byde på. En naturligt beskyttet skal, en hårdere indre membran, ingen antibiotika, ingen hormoner, dybt næringsrige æggeblommer, bedre farve og smag, fastere tekstur og frem for alt spændingen ved at give vores egen proteinrige fødekilde efter en daglig ægsamling.en tithing af kyllingerne, hvis du vil.
Forskellen et Farm Fresh Egg gør
- Friske æg skal indsamles hver dag; ved nightfall. Æg tilbage natten over eller i dage er ikke længere friske. Æg ikke indsamlet dagligt kan blive brudt som høner vil fortsætte med at lægge nye æg på toppen af dem. Hvis æg kommer for længe, kan den ængstelige eller inaktive høne begynde at spise dem, hvilket er en meget vanskelig vane at bryde. Hvis du har børn, er det et dejligt job at samle ægene, en mini skattejagt hver dag!
- Den korte tid et friskt gård æg ligger i hylleboksen, kan få fat af snavs eller gødning, der holder fast i skallen. Når du får æggene inde, skal du tørre dem af med et tørt håndklæde eller et hårdt papirpapir. Hvis det er muligt, LADE VÆRE MED vask ferske æg med vand. Æggeskaller kommer med en naturlig overfladebelægning, som beskytter dem mod bakterier; som kan vaskes væk med selv lidt vand. Hvis et æg bliver for yucky og du skal vaske det, skal du bruge det med det samme.
- Hvis du bare ikke kan stå uskadelige æg, eller du ikke kan bruge æggene lige efter rengøring med vand, tag en fugtig klud og tør dem af (ingen sæbe af nogen art). Tør æggene med en tør blød klud og gnid et meget tyndt lag madolie på æggeskallen. Olien lægger et tyndt olieholdigt skjold på den ydre skal, som kan beskytte det mod ubehagelige bakterier og organismer, der vil jage efter dine ægs indre skjulte skat. Brug først disse oliebelagte æg.
- Opbevar dine friskopsamlede æg i køleskabet med det samme. De varer op til tre uger i køleskabet.
- Hårdt madlavning et æg, der netop er blevet indsamlet, giver et virkelig frustrerende resultat for den nye bybjerg. Æggeblommerne, de hvide og skallen virker ikke rigtigt som separate enheder på en ægs første dag: Det gør det muligt at skrælle hårdt kogte æg en meget destruktiv operation for især æggehuden. Dagfers hårdt kogte æg skrælle som om den hvide og skallen er skabt som en. Dette efterlader dig med en æggehvide, der er revet og mangler bidder. Vent et par dage for at koge friske æg hårdt, så lagene af ægget adskilles bedre, da luften udvider sig mellem skallen og den æggehvide membran.
- Du kan fryse friske æg, bare IKKE i skallen (medmindre du foretrækker en æg eksplosion inde i din fryser). Spræng æggene i en skål og kryp dem, og tilsæt en knivspids salt. Derefter anbringes røræg i en tæt lukket fryseskabsbeholder og placer beholderen i fryseren. Du kan fryse dem i op til seks måneder.
- Du kan ikke sælge dine friske æg. Dette er en meget vigtig ting at huske: Du kan give dine ekstra æg væk, men du kan ikke sælge dem. Kommercielle ægbrugere har et sæt meget stive regler om salg og produktion af æg. Du bliver nødt til at gå igennem en forfærdelig masse bureaukrati for at være en kommerciel ægmand. I de fleste bylove er salget af æg af boligkyllingbønder faktisk forbudt-skriftligt. Nogle bybestemmelser bøjer og giver dig mulighed for at sælge dine æg på Farmers 'Markets eller private producere står. Sælg dog ikke et æg, før du har undersøgt dine lokale regler.
- Hvis du skulle finde ud af, at du simpelthen har alt for mange æg til at håndtere (ville det ikke være godt) overveje at give dem til en kvindes husly eller lokal madpantry, der fodrer de mindre heldige. Nogle gange kan de modtage dine æggaver og nogle gange kan de ikke, så ring videre for at være sikker.
- En stor gård friske æg bør aldrig gå i spilde!
