Sådan chunk op en junk hjorte
Dette er den fjerde af fire artikler, der viser, hvordan man skal skære en hjorte, hvordan man danner en hjorte, hvordan man laver en hjorte, og hvordan man hugger en hjorte til hundemad. Her vil jeg vise dig en af de enkleste måder at skære en hjortekrop i passende stykker til din hunds middag. Da hunde ofte ikke er kræsen og er i stand til at bruge mad, som vi ikke kan (eller burde ikke), behøver du ikke være super ren under slagterprocessen.
Hvad kan min hund spise?
En hjorte med visse problemer kan være egnet til din hund. Road kill kan ofte reddes og sommetider kan der laves arrangementer med Fish and Game for at erhverve konfiskerede kroppe fra poaching. Sørg for at tale med din lokale sherifs afdeling og spilforvalter, inden du tager en hjortekrop.
Indholds advarsel
Hvis blod eller død plager dig, bør du ikke fortsætte med at læse denne artikel! Der er billeder af et kuglesår og slagteri.
Rå diæt retningslinjer for din hund
Enhver råfoder skal foretages efter anbefaling fra en dyrlæge. For så vidt angår fodring af dyredele til en hund, er der altid risiko for impakt eller kvælning, hvis det ikke er ordentligt forberedt. Sørg for at forstå de metoder, der er nævnt nedenfor, før du fortsætter. Generelt:
- Din råfoderhund skal have 80% kød, 10% ben og 10% organkød. Hjertet betragtes som et kød, ikke et organ.
- Foder benede og kødfulde portioner sammen - du kan planlægge dette under emballage, hvis du foretrækker det. Hvis du fodrer for meget ben, vil din hund enten kaste den op eller blive påvirket. Hverken mulighed er behageligt.
- Foder ikke for meget fedt ad gangen, eller din hund kan få løs tarm. Hvis du ikke tilføjer fedt, giver en hjortekrop normalt ikke problemer på denne måde.
Canine Instinct?
Nogle hunde nyder stort set vindyrker og udfordringen med at bryde op en kraniet.
Gyldige bekymringer og slagtilfælde
De viste metoder er ikke professionelle eller egnede til fødevarer af høj kvalitet. De er normale slagterpraksis tilpasset hundemad. Hunde kan klare mere rod end de fleste af os, da de har hårdføre og korte fordøjelseskanaler. Husk på, at du ikke laver en slagter til folk, og mens du ikke skal være sjusket, behøver du heller ikke at være omhyggelig. Et godt medium på renlighed er fint.
Det er ikke nødvendigt at skære kvartalerne i genkendelige stykker, der passer til et kødskærende diagram - din hund vil ikke bekymre sig. Skær enkelt slagtekroppen i stykker, der er egnet til opbevaring (frysning) og små nok, så din hund kan spise dem i 48 timer eller mindre. Han vil nok ikke bekymre sig om denne korte tidsramme, men du vil, når hans ånde lugter rancid.
Slagsmålskrav til færdighedsniveau
Hvis du ikke føler at dine færdigheder svarer til opgaven med professionelt at slagte et dyr, skal du ikke bekymre dig om det. Husk, at i hunden skulle din hund skære sit eget kød og ikke ville være bekymret for hvor mange runde bøffer han fik, eller om han fudged linjen mellem korte ribben og stew kød.
Hvorfor brugte vi to hjorte til at demonstrere
Hjertet fremhævet i den meste af denne artikel blev konfiskeret af en spilforvalter efter at være blevet pocheret af hvad der tilsyneladende var en sjusket jæger. Det var lidt oppustet da det nåede os og var ikke egnet til menneskeføde. Det var ellers i god form, bortset fra et dårligt skudt sår.
En anden hjorte er vist i denne og dens ledsagende artikel, "Opskæring af en hjorte til dig og din hund." Denne ene var bestemt til konsum, så udskæringerne er mere præcise, og slagtekroppen er rent faktisk ren.
Så hver demonstration kan stå alene, valgte jeg at fordoble billeder her. Slagtemændene blev gjort tæt sammen og på samme sted. Jeg undskylder for enhver forvirring, dette skaber.
Jagtetik
Nedenfor kan du se, hvor meget rive og koagulering fandt sted. Sårstedet foreslog manglende etik i jagt.
The Bullet Wound
Klik på miniaturen for at se i fuld størrelse
Forsyninger og værktøjer, som du har brug for
- Favorit mellemlængde kniv (meget skarp)
- Kødsav
- Kuglesav (valgfrit)
- Skærebræt eller anden overflade egnet til skæring
- Tarp eller stykke rent metalplade (hvis der arbejdes udenfor) til læggning af slagtekroppen
- Rags og opvaskemiddel til oprydning eller desinfektionsmiddel (valgfrit)
At hænge eller ikke hænge slagtekroppen?
Det er uden tvivl, at hænge en hjorte til slagter kan gøre processen nemmere, men du behøver ikke at age en hjorte til fodring til en hund. Men uanset om du hænger din hjorte eller ej, afhænger det af flere faktorer.
- Hvordan er vejret? Da billederne til denne artikel blev taget, var vejret bittert, og vi var glade for at kunne behandle denne hjorte i vores køkken, som ikke var for varmt endda med en brændeovn på ryggen.
- Har du et sted at hænge det? Har du et passende sted at hænge en krop? Ikke alle af os har forståelse naboer, der tror på jagt og kødforarbejdning kan gøres etisk.
- Hvor stor er hjorten? Vi bor i Colorado, hvor hjorten kan nå 200 pund og være for høj (lang) at hænge ud fra en gennemsnitlig rafter eller traktor skovl. Store træer er heller ikke praktisk. Vi har normalt været i stand til at rigge op noget passende, men en stor hjorte gør hængende en udfordring.
Shanks
Klippet er lavet på ovennævnte sted, fordi der ikke er noget kød at tale om. Også dette giver brusk til din hund at tygge sammen med benet.
Klik på miniaturen for at se i fuld størrelse
Forbenene
For at afskære forbenene skal du ligge slagtekroppen på siden. Start ved albuen og drej samlingen som du skærer. Din kniv skal følge en linje langs toppen af skulderleddet og give et rent snit.
Det drejer sig om skulderkød. Chunk dem ned, men du ønsker først at følge knoglerne. Forlad kød på knoglerne, så din hund kan fordøje dem lettere.
Klik på miniaturen for at se i fuld størrelse
Ribbenene
Klip den udbenede sektion bag ribbenene, herunder den bageste del af maven. Kast dem til hunden eller sæt dem til side. Skær ribbenene fra bagkvarteret lige bag ribbeholderen og gennem rygsøjlen. Lav vinkelsnit i nærheden af rygsøjlen (som vist). Start på forsiden eller bagsiden af ribcage, hvad der er lettere. Ribben er nemme at pakke, når den skæres i halvdelen.
Skulderen
Start mellem de højeste ribben for at skære skuldrene væk fra rygraden. Skær rygsøjleafsnittene i bøffer, starter på forsiden og skær mellem ribbenene. Lad det fastgøres til bagkvartet for stabilisering.
Klik på miniaturen for at se i fuld størrelse
The Back Quarters
- Skær gennem midten af centerbenet, indtil den åbner op.
- Med slagtekroppen skal du starte ved flanken og afskære benene ved at følge op og over kuglen på hoftefugen, så næsten lige tilbage.
- Skær knogler, tynd eller tyk, som du synes bedst. Din hund har brug for 10% total kost i knogle.
Steaks eller Roasts
Disse steaks (eller små stege) er klar til enten at pakke eller foder. Der må ikke være noget affald, når man fodrer en hjorte til en hund. Nogle dele vil være chewier end andre, men din hund vil nok nyde dem alle.
Retningslinjer for emballage
Fordel kød- og benvalg i pakker svarende til din hunds behov.
Fordeling på passende vis
Du vil nok gerne tilstræbe en pakke pr fodring.Størrelsen af feedings afhænger af hvor ofte du fodrer. Hvis du foretrækker at fodre en eller to gange om dagen, skal du planlægge i overensstemmelse hermed. Hvis du foretrækker at tillade din hund at binge, så spring over en dag eller to, som nogle myndigheder mener, at dette efterligner naturlige forhold tættere. Hvis dette er tilfældet, vil du gerne lave større portioner.
Forlad nogle ben
Mål for en smule ben i de fleste foderstoffer. Din hund vil sandsynligvis spise det meste af kødet først, så gnid det lykkeligt langsomt for at få ham til at føle sig tilfreds. Gnagende knogler er for ham, hvad der spiser crunchy snacks sandsynligvis er for dig. Knogler giver ham god ernæring samt en roligere disposition.
Emballeringsmaterialer
Hvis du ønsker at bruge plastfolie og frysepapir til at pakke kødet, skal du gøre det, men dobbeltindpakning af hunde måltider i plastikmarkedsposer og optøning dem i en skål virker også godt, forudsat at de ikke opbevares i fryseren meget over et år. Under den første fryseproces, kan du ønske at beskytte din fryser ved hjælp af en liner. (Et skraldesække eller fodersække virker fint for at forhindre blodige lækager i at gøre rod.)
Pakke Kød Separat
Pakkeorgankød kødes separat i små portioner, der skal fodres en gang om ugen eller ti dage. Orgelkød tilbyder top-notch ernæring, men kan forårsage fordøjelsesproblemer, hvis de fodres rigeligt. Diarré og overdreven gas kan skyldes overfeeding.
Hvad med små hunde?
Nogle råfødte hunde er små. Hvis dette er tilfældet med din pooch, skal du blot bruge disse instruktioner til at klæde din hjorte ned i håndterbare stykker til din hund. Jeg så engang så en hund så lille, at hun gik på en kaninkroppe på samme måde, en større hund spiste en hjorte eller koekroppe.
Selvom din hund ikke er så lille, kan han eller hun nyde spisning på kød, der er lidt mindre end vist. Hvis du mener, at det er bedst, er du fri til at ændre disse instruktioner, så de passer til din situation. Der er trods alt ikke noget magisk om kødskæring. Hvis du kan skære en kylling til en grill eller familie middag, kan du skære en hjorte til din familie… om hunde eller menneske.
Har jeg brug for at skære en krop på alle?
Der er nogle situationer, hvor du måske ikke behøver eller ønsker at skære en krop til din hund at spise. Han eller hun foretrækker måske at have det hele og bryde det ned selv. Uanset om man skal slagter hans eller hendes måltider, kan det afhænge af flere faktorer:
- Beliggenhed: Har du et bekvemt sted at forlade en kadaver i flere uger (i køligt vejr), som ikke vil fornærme naboer eller skabe bekymringer? Det kan være nødvendigt at skære igennem tykt hår eller uld på maven for at hjælpe din hund med at komme i gang, men han eller hun kan nok lære at tage sig af resten selv.
- Vejr: Hvis din hund er for lille til at rense en slagtekroppe ret hurtigt (de blødeste dele i tre dage til en uge), eller hvis vejret er varmt nok til at forårsage større ødelæggelse om et par timer eller en dag, er slagteren i det mindste nok til at løse problemet! En krop med skindet vil normalt vare længere end en nøgen. Omvendt kan en krop, der har været dybfrosset, gøre din hund unødigt hårdt arbejde for at få en bid at spise. I dette tilfælde kan du afskære dele som han eller hun har brug for dem, så portionerne kan optøes, eller du kan slagter og opbevarer hunde måltider i fryseren (eller et beskyttet sted i et uopvarmet skur, forudsat at det forbliver frosset længe nok).
- Lugt: Hvordan er dit toleranceniveau for ildelugtende hunde? Det er en kendsgerning, at en råtfødt hund undertiden udvikler en bestemt aroma, som kan være ubehagelig. Hans åndedrag vil lugte som det han spiste sidst og tippe dig til hvor frisk hans måltid var. Han kan også opleve en trang til at kravle ind eller endda ligge inden i slagtekroppen. En krop, der har været klædt, er ikke så dårlig… men hvis han er tilbage til at forsvare sig selv, som han ville i naturen, kan de mellemliggende faser af "rengøring" være ubehagelige.
Kan min hund få kronisk spilde sygdom?
Ifølge en artikel på Wag.com har en hund aldrig fået CWD. Men hvis du er bekymret for det, kan du ønske at debonere hjortens kadaver, undgå at skære igennem noget rygsvæv og give din hunds knogleforsyning anderledes. (Måske snakkes med din lokale slagter eller locker plante.)
Sandheden om CWD: Historie og Årsager
Wyoming Befolkning af hjorte: 2016 Levende forskning på CWD
Fremtidige Slagsundervisning skal komme
Husk, at denne artikel er et igangværende arbejde, og nogle af de teknikker, der er beskrevet her, er lidt skitserede. Dette vil blive afhjulpet! I øjeblikket har jeg ikke alle de tilgængelige billeder til at gøre, hvad jeg gerne vil.
Da disse teknikker kan bruges sammen med får og andre lignende dyrearter, vil jeg vise brugen af en frem- og tilbagegående sav og et par andre genveje til kødforarbejdning, som jeg kan. Vi opdrætter får nu, og mens vi ikke jager hjorte så ofte som vi gjorde, da jeg startede artikler om dette emne, har vi lam, der skal slettes hvert år. Denne culling giver masser af muligheder for at øve det, vi ved, og for at eksperimentere med ideer, der gør hele slagteriprocessen enklere og mere bekvem.
