Skjult bag alt fra haven lejligheder i Brooklyn, N.Y., til charmerende bungalows i Portland, Ore., Urban kylling coops vrimler. Selv berømtheder som Jennifer Aniston, Reese Witherspoon og Martha Stewart nyder friske æg plukket fra deres egne baggårde.
Få mennesker flyver coop (så at sige) og efterlader et tidligere liv bag at blive en fuldfjendtlig kyllingbonde, men det er præcis, hvad Souriya Khamvongsa - sammen med sin kone, Sophin og søn, Phoenix - er godt på vej til gør med hans venture, phoenix æg farm.
Den nu professionelle Oregon landmand taler til Vetstreet om, hvordan det er at have en passion for kyllingbrug. Den sidste at læse om er et rådent æg!
Q. Hvad er din baggrund? Kører landbrug i dit blod?
A. Khamvongsa: Min far havde 1.000 ænder i Thailand, hans bedstefar havde også 1.000 ænder. Jeg tror, at der altid var et landbrugsgen somewhere inde i mig.
Jeg startede college på et science track, men jeg tog eksamen med en dobbel major inden for business marketing og finance, som har vist sig at være meget nyttig, fordi en landmand skal være god til salg og markedsføring - udover at kunne gård.
"Da jeg fortalte min far, at jeg ville have en kyllingebedrift, sagde han:" Er du sikker på, at du vil gøre det? Det er ikke let arbejde. " Han havde ret."
Q. Hvordan var dit liv, før du startede denne venture?
EN. For seks år siden flyttede vi fra Portland til landet, fordi jeg ønskede et roligere liv. Jeg ville også tage mig for at starte opdræt, men jeg troede ikke, at det ville være på en skala, hvor vi ville gøre en forretning ud af det. Jeg troede, at vi bare ville have produceret til venner og familie.
Professionelt var jeg (og stadig er) en miljøhelsespecialist, hvilket betyder, at jeg er ekspert på fødevaresikkerhed og miljømæssig sanitet, så jeg var allerede intim med alle landbrugsregler og regler.
"Når jeg fik nogle kyllinger, blev det hurtigt vanedannende. Jeg startede med tre, og det voksede til 10 og derefter 20 og derefter 50 og derefter 100 kyllinger i slutningen af et år. Vi begyndte at sælge til vores naboer, og når vi først annonceret, vi havde en stabil strøm af kunder. Faktisk blev det hurtigt til det punkt, hvor jeg var nødt til at foretage reservationer hos kunder en uge før, for at give dem æg!"
Q. På hvilket tidspunkt har du besluttet at gøre dette til en alvorlig virksomhed?
EN. For tre eller fire år siden så vi på at have en egentlig ægbrug. Vi gik til det amerikanske landbrugsministerium og gav dem en detaljeret måneds værdi for forretningsanalyse. Når vi blev godkendt, hjalp de os med et startlån til landbruget operation.
"På det tidspunkt kom vi ind i coops, mindre butikker og da vores kyllinger begyndte at lægge flere æg, større butikker som Whole Foods. Vi er nu i omkring 25 butikker - og det holder os travlere end nogensinde."
